*PELUANG USAHA & BISNIS (18) – ANEKA PANGAN dan KUE Dari Bahan / Tumbuhan PISANG

–

JobnKarir.wordpress.com

–

*PELUANG  USAHA  dan  BISNIS  ( 18 )

—

*Aneka  Resep  Makanan & Kue  Untuk  Usaha

–

*Macam-Macam  Pangan  dan  Kue  dari   Bahan  PISANG :

–

 

* ES  PISANG  IJO ;   PISANG   COKLAT  ;  KERIPIK  KULIT  PISANG  ;  CAKE  PISANG  ;  DENDENG  JANTUNG  PISANG (DENJAPI)  ;  GETHUK   PISANG.

*

–

* ES  PISANG  IJO

–

Satu lagi kuliner lezat yang dimiliki Indonesia  yaitu  ES  PISANG  IJO.  Es Pisang Ijo merupakan salah satu makanan kuliner khas dari Makasar.Yang dikenal sebagai “ES  PALU  BUTUNG”.

Rasanya yang segar, manis, dan mengenyangkan, sangat cocok sebagai teman untuk berbuka puasa.

Belakangan  ini   Es Pisang Ijo  telah menyebar ke beberapa daerah di Indonesia, dan  mendapat sambutan cukup baik dari masyarakat. Bahkan ada yang sudah membuatnya dalam pelbagai modifikasi rasa, dan sudah diwara laba kan..

–

Es  Pisang  Ijo terbuat dari  Pisang Kepok   atau Pisang Raja  matang.Tapi matang dalam kondisi  tidak  benyek. Pisang matang segar paling bagus.

Dibungkus dengan tepung terigu  yang  telah dimasak dengan  santan dan air daun pandan (atau pasta pandan)  sebagai pewarna dan pengharum sehingga berwarna hijau, lalu dikukus.

Disajikan dengan kuah  saus yang diberi es serut, kacang goreng/sangrai yang ditumbuk kasar  dan sirup.

Jadi  kata ‘ijo’ itu bukan menunjukkan bahwa jajanan ini terbuat dari pisang hijau tetapi dari tepung pembalutnya   yang berwarna hijau dari daun pandan.
–

Menghadirkan Es Pisang Ijo sebagai jajanan (berbuka puasa) bisa menjadi suguhan baru yang menarik disamping kolak, es buah, bubur kacang hijau yang sudah biasa menjadi jajanan (berbuka puasa).

–

*Bahan:

*Pisang   dan  Tepung

1. 175 gr tepung beras, ayak
2. 1/2 sdt garam
3. 300 ml air
4. 1000 ml air daun pandan/suji
5. 50 gr tepung tapioka / sagu
6. 6 buah Kepok atau Pisang Raja matang

*Saus Putih :

1. 800 ml santan (ada yang pake 1  kotak santan kara ditambahkan air sampai 800 ml)
2. 50 gr tepung beras
3. 75 gr gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1 ikat daun pandan
6. Sirup Merah (bisa  sirup Marjan Cocopandan)
7. Es Serut
8. Kacang tanah sangrai

–

*Cara Pembuatan:

*Pisang Ijo :

1. Campurkan tepung beras, garam, air, air daun pandan, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Biarkan dingin sebentar.
3. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
4. Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
5. Kukus hingga matang skira-kira 15-20 menit.

–

*Saus Putih :
Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat. Aduk-aduk sampai agak dingin

–

*Penyajian :

Dalam penyajiaannya, Pisang   yang terbungkus kulit berwarna hijau ini dipotong-potong. Ambil satu buah pisang ijo, potong-potong pisang, lalu letakkan di atas piring/mangkuk. Tambahkan es serut, siram dengan sirop merah sebagai penambah rasa manis, beri saus putih, taburi kacang sangrai.

–

Sebagai kreasi agar berbeda dari yang lainnya sehingga lebih menarik bagi konsumen, Anda bisa menambahkan kurma, serutan keju, kismis, atau potongan buah-buahan seperti strawberry, nangka, durian dan lain-lain dalam penyajiannya. (atau nata de coco, kolang kaling yang sudah direbus dengan gula pasir – rtn).

–

Perlu diingat juga selain keunggulan tampilan dan rasa produk, Anda juga perlu memperhatikan pemilihan tempat lokasi berjualan. Pilihlah tempat yang strategis yang sering dilewati orang. Selain itu berikan pelayanan terbaik untuk pelanggan Anda. Perhatikan juga bagaimana sikap anda dalam berjualan. Jangan anggap remeh hal ini.

–

Bersikap cekatan, ramah dan murah senyum saat berjualan akan membuat konsumen merasa nyaman dan ini bisa menjadi jurus jitu untuk membuat konsumen agar menjadi langganan tetap es pisang ijo Anda. Dan tentu  saja, tempatnya  harus  resik  dan  bersih.

Selamat mencoba dan semoga sukses..

(Dari berbagai sumber/bisnisukm.com/JnK.

*

–

*KUE    PISANG    COKLAT

–

 

Pisang cokelat merupakan makan camilan yang belum banyak dikenal banyak orang. Namun, bagi kebanyakan orang yang sudah merasakan makanan tersebut akan menggemarinya, karena rasanya lezat dan cocok sebagai makanan pendamping ketika santai.

 

Makanan ini berupa Pisang dan Cokelat  bubuk  yang dibungkus menggunakan kulit lumpia kemudian digoreng.

Selain pisang dan cokelat, isinya bisa  ditambahkan  juga berupa potongan atau cacahan buah nanas atau nangka. Bisa juga menggunakan selai stroberi  atau  keju.

Dalam membuat makanan ini, sebaiknya menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan segar agar  Pisang Cokelat yang dihasilkan lezat. Terlebih bahan-bahan yang digunakan untuk membuat makanan ini mudah didapatkan di pasar-pasar tradisional.

–

Selain itu juga, pemilihan lokasi berjualan yang strategis menjadi faktor penting dalam menjalankan usaha ini.

Lokasi-lokasi yang cocok untuk berjualan Pisang Cokelat ini antara lain di sekitar kampus, sekolah, perumahan, atau perkantoran. Dan juga siswa sekolah atau mahasiswa juga menjadi konsumen potensial membeli makanan ini karena umumnya mereka menggemari camilan.

–

Peralatan  yang digunakan dalam berjualan Pisang Cokelat ini antara lain gerobak atau etalase, peralatan masak (kompor dan tabung gas, wajan, sutil, dan saringan minyak), aneka wadah plastik, pisau, dan pembungkus makanan.

Kebanyakan  pedagang pisang cokelat ini menjual barang dagangan mereka (Pisang  Cokelat) seharga Rp. 500,00 sampai dengan Rp. 1.000,00. Semakin besar ukuran pisangnya maka harga jualnya juga semakin tinggi.

–

Salah satu resiko dalam menjalankan usaha ini adalah produk yang memang belum dikenal oleh masyarakat seperti layaknya gorengan. Namun, hal tersebut justru menjadi peluang tersendiri, mengingat sifat masyarakat Indonesia yang suka mencoba produk baru.

Hal paling penting dalam menjalankan usaha ini adalah pelayanan yang ramah dan berkualitas. Karena pelayanan yang memuaskan pelanggan termasuk salah satu kekuatan usaha yang sulit untuk ditiru pesaingnya.

Anda bisa kreatif dengan memberinya nama yang unik  yang mudah menarik rasa ingin tahu orang. Dan bisa menjadi trade mark Anda.

–

*Resep Pisang Cokelat:

–

*Bahan-bahan

Pisang Uli yang matang

Kulit lumpia

Cokelat bubuk

Gula pasir

–

*Cara  Membuat

1. Kupas  Pisang Uli, lalu potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
2. Campur cokelat bubuk dan gula pasir, aduk rata.
3. Letakkan pisang di atas kulit lumpia. Tambahkan campuran cokelat, lalu gulung kulit lumpia hingga menutupi seluruh pisang dan cokelat. Rekatkan menggunakan sedikit larutan tepung terigu  yang sudah diberi air.
4. Goreng hingga berwarna kecoklatan.

               *
ANALISA  EKONOMI  PISANG  COKELAT

Asumsi

Masa pakai gerobak 3 tahun
Masa pakai peralatan masak dan perlengkapan lain-lain 2 tahun

a. Biaya investasi
Gerobak                                                          Rp. 1.500.000,00
Peralatan masak                                                  Rp.   600.000,00
Perlengkapan lain-lain                                           Rp.   100.000,00
Total investasi                                                  Rp. 2.200.000,00
-
b. Biaya operasional per bulan
1. Biaya tetap
Penyusutan gerobak 1/36 x Rp. 1.500.000,00                       Rp.    41.700,00
Penyusutan peralatan masak 1/24 x Rp. 600.000,000                Rp.    25.000,00
Penyusutan perlengkapan lain-lain 1/24 x Rp. 100.000,00          Rp.     4.200,00
Total biaya tetap                                                Rp.    70.900,00
-
2. Biaya variable
Kulit lumpia, pisang, nanas, dan nangka
(Rp.36.000/hari x 30 hari)                                        Rp.1.080.000,00
Minyak goreng (2 kg x Rp.9.000/kg x 30 hari)                      Rp.  540.000,00
Gas ukuran 3 kg (1 tabung x Rp. 13.000/tabung x 30 hari)          Rp.  270.000,00
Plastik dan kertas pembungkus                                     Rp.   50.000,00
Sewa tempat                                                       Rp.   60.000,00
Listrik, kebersihan,dan keamanan                                  Rp.   30.000,00
Total biaya variable                                              Rp.2.030.000,00
Total biaya operasional                                           Rp.2.100.900,00
-
c. Penerimaan per bulan
Penjualan pisang cokelat
(170 porsi x Rp. 700/porsi x 30 hari)                             Rp.3.570.000,00
-
d. Keuntungan per bulan
Keuntungan = Total penerimaan-Total biaya operasional
= Rp. 3.570.000,00 –Rp. 2.100.000,00
= Rp. 1.469.100,00
-
e. Revenue Cost Ratio (R/C)
R/C= Total penerimaan : Total biaya operasioanal
= Rp. 3.570.000,00 : Rp. 2.100.000,00
= 1,7
-
f. Pay Back Period
Pay back period = (Total investasi : keuntungan) x 1 bulan
= (Rp. 2.200.000,00 : Rp. 1.469.100,00) x 1 bulan
= 1,5 bulan

–

Diolah dari berbagai sumber dan buku “40 peluang bisnis makanan dan minuman kaki lima modal 2-8 juta: Agromedia”/bisnis ukm/ JnK

*

–

*KERIPIK   KULIT   PISANG

–

Pisang merupakan buah yang banyak mengandung vitamin C, A, mineral, serat dan kandungan gizi lain yang bermanfaat untuk tubuh. Orang sudah banyak mengakui kelezatan dan kandungan gizi pada buah pisang. Namun belum banyak yang melirik kelezatan kulit pisang. Selama ini orang hanya menikmati buahnya saja.

–

Kulit pisang merupakan hasil samping dari pemanfaatan pisang rupanya  dapat dijadikan makanan ringan seperti  Keripik  Kulit Pisang.

Walaupun Kulit Pisang merupakan hasil samping, namun kandungan gizinya tak kalah dari buahnya. Kulit pisang mengandung serat yang cukup tinggi, vitamin C, B, kalsium, protein, dan karbohidrat.

Hasil penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan, Taiwan, memperlihatkan bahwa ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi gejala depresi dan menjaga kesehatan retina mata. Selain kaya vitamin B6, kulit pisang juga ternyata banyak mengandung serotonin yang sangat vital untuk menyeimbangkan mood.
Selain itu, ditemukan pula manfaat ekstrak pisang untuk menjaga retina mata dari kerusakan cahaya akibat regenerasi retina.

–

Manfaat kulit pisang dapat dinikmati dalam keripik kulit pisang. Hal ini menjadi peluang bisnis baru.
Para pengusaha keripik pisang tidak perlu ragu untuk memanfaatkan kulit pisang menjadi olahan keripik kulit pisang.

_

Kelezatan keripik kulit pisang tak kalah dengan keripik pisang. Untuk memberikan variasi rasa, taburkan bumbu tabur pada Keripik Kulit  Pisang. Pilih bumbu tabur aneka rasa untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda.Misalnya kayu manis  atau  vanili.

Keripik Kulit Pisang dapat dikemas dalam kemasan plastic PP (Poliprophilen). Pilihlah plastic PP dengan ketebalan yang cukup agar produk tetap renyah. Pengemasan sebaiknya menggunakan sealer (penyegel), jangan menggunakan lilin. Berilah label pada kemasan plastik.

Sebaiknya label tidak dimasukkan dalam kemasan sehingga kontak langsung dengan produk. Hal ini dilakukan untuk menjaga sanitasi dan higienitas produk.

–

*PEMBUATAN  KERIPIK   PISANG

–

Berikut adalah cara pembuatan keripik kulit pisang :

*Bahan:

1.    Kulit pisang
2.    Air kapur
3.    Garam
4.    Gula
5.    Tepung

(bisa tambahkan bubuk vanili atau kayumanis)

–

*Cara  Pembuatan :

1.    Siapkan kulit pisang dan cuci hingga bersih.
2.    Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke dalam 1 liter air.
3.    Rendam kulit pisang dalam larutan air kapur selama 20 menit.
4.    Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan dilarutkan dalam satu liter air.
5.    Kemudian rendam kulit pisang dalam larutan garam selama 20 menit
6.    Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan dilarutkan dalam satu liter air.
7.    Rendam kulit pisang dalam larutan gula selama 20 menit.
8.    Jemur kulit pisang hingga kering (8 jam) .
9.    Goreng kulit pisang kering hingga kuning kecoklatan.

10. Jika menginginkan penggorengan dengan tepung, lakukan kembali langkah nomor 4-7 dan masukkan kulit pisang dalam adonan tepung.
11.  Setelah terlihat keripik pisang mulai berwarna kuning, angkat dari penggorengan dan tiriskan.

12. Sajikan keripik kulit pisang dengan minuman hangat sebagai hidangan di sore hari.

Silahkan mencoba.Bahan bakunya bisa Anda peroleh secara gratis,kan?

–

Catatan  dari JobnKarir:
Sayangnya tidak disebutkan   jenis pisangnya.  Dari eksperimen dan pengalaman, Anda akan menemukan jenis yang paling baik.

(Sumber : bisnisukm.com/JnK  /gambar : myhealthblogging.com)

*

–

*CAKE   PISANG

*

–

Cake  Pisang dibuat dengan bahan baku tepung pisang.

Tepung pisang merupakan suatu produk awetan dari pisang mentah. Tepung pisang yang berkualitas baik (diproses secara benar) berwarna kuning muda, sedangkan yang berkualitas kurang baik berwana kecoklat-coklatan.

Perbedaan kualitas tersebut tidak mempengaruhi daya gunanya. Namun demikian perbedaan warna tersebut cukup mempengaruhi penampilan produk akhir yang dihasilkan.

–

Apabila tepung pisang belum tersedia maka, perlu dibuat terlebih dahulu.

Penyiapan tepung pisang dengan kualitas prima memerlukan waktu paling tidak 1-2 hari.

–

*Cara  Pembuatan  Tepung  Pisang :

1. Pisang mentah dikupas, dipotong menjadi 4-8 tergantung besarnya, kemudian dipotong melintang tipis-tipis 2-3 mm sehingga menjadi potongan kecil-kecil seperti dicacah agar dapat kering dalam sehari.
2. Hasil irisan langsung direndam dalam larutan natrium metabisulfit 3% atau 30 g/liter air rendaman selama 15 menit, kemudian ditiriskan.
3. Irisan pisang dijemur dengan alas lengser alumunium dan harus kering dalam waktu 6-9 jam. Jika lebih dari itu, irisan pisang akan berubah warna menjadi kecoklatan.
4. Setelah kering langsung digiling dan diayak.
5. Setelah siap, tepung pisang disangrai agar kering benar.

–

*CAKE   PISANG

–

Cake terdiri dari dua kualitas, yaitu cake dengan tekstur kasar (berlubang-lubang besar) dan cake dengan tekstur lembut.

Perbedaan tersebut terjadi karena perbedaan jumlah telur yang digunakan.
Cake kasar menggunakan enam butir telur untuk satu resep, sedangkan cake lembut sembilan butir.

–

*Komposisi Bahan Untuk  Membuat  Cake  Pisang   sbb:

a.    Tepung pisang            :   150 g
b.    Tepung terigu            :   150 g

c.    Mentega/ margarine
Untuk adonan                   :   300 g
Untuk olesan                    :     25 g

d.    Gula pasir                  :   300 g
e.    Telur                           :    6 atau 9 butir
f.    Garam                         :    ¾ sdt
g.    Soda kue                   :   2/3 sdt
h.    Baking powder        :   1 sdt
i.    Vanili                          :   1,5 sdt
j.    Rhum jamaica            :   2 sdm
k.    Pewarna kuning      :   1 sdt
l.    Cokelat bubuk          :   1 sdm

–

*Cara  Pembuatan:

–

1)      Tepung pisang dicampur dengan tepung terigu dan diaduk hingga benar-benar rata.

2)      Mentega, gula, soda kue, baking powder, pewarna kuning telur, vanili, dan garam. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga menjadi adonan yang homogeny dan lumer.

3)      Telur ditambahkan satu persatu sambil terus diaduk sampai adonan mengembang.

4)      Kecepatan mixer dikurangi, tepung dimasukkan sedikit demi sedidik hingga menjadi adonan yang homogeny dan lembut (adonan kuning).

5)      Ditambah essence (rhum Jamaica) dan diaduk rata.

6)      Diambil 6-8 sendok makan adonan kuning, ditambah coklat bubuk, dan diaduk-aduk hingga tercampur rata (adonan cokelat).

7)      Sementara itu, loyang dibersihkan dan dioles mentega atau margarine tipis-tipis secara merata, kemudian ditaburi tepung sambil digoyang dan ditepuk-tepuk agar menempel secara merata.

8)      Adonan kuning dituangkan kedalam dua cetakan (dibagi rata). Adonan cokelat dituangka dibagian tengah sepanjang cetakan, ditekan-tekan dengan sendok atau pengaduk sampai kedasar cetakan sambil digoyang kekanan dan kekiri secara tidak beraturan.

9)      Oven dipanaskan dan adonan dipanggang hingga matang.

10)  Setelah matang, cake dibiarkan beberapa saat agar dingin dan mengeras sehingga tidak hancur ketika dikeluarkan dari cetakan.

–

*Tahap Finishing

–

Tahap finishing meliputi pengemasan dan pemasangan label. Kemasan berfungsi untuk melindungi produk dari pengaruh lingkungan, cemaran debu, kotoran, cairan, dan mikroba yang bersifat merusak. Disamping itu kemasan yang baik dapat menimbulkan kesan tertentu bagi konsumen, misalnya tampak lebih anggun, higienis, eksklusif,  berkualitas dan meyakinkan.

–

Label memuat berbagai informasi yang perlu disampaikan kepada konsumen maupun calon konsumen, baik dalam bentuk tulisan ataupun gambar-gambar. Berbagai informasi tersebut dapat berfungsi sebagai sarana promosi bagi perusahaan yang bersangkutan.
Label antara lain memuat nama produk, berat, manfaat, keunggulan yang dimiliki, komposisi bahan, tanggal diproduksi dan kadaluarsa, cara penggunaan, nama dan alamat produsen, merek dagang yang digunakan, nomor surat ijin/registrasi, nama dan alamat distributor, dll.

–

(Sumber : bisnisukm/JnK ;  gambar : http://citarasa.files.wordpress.com/2009/08/cakepisang.jpg)

*

*JobnKarir.Wordpress.com

–

–

*DENDENG   JANTUNG   PISANG  (DENJAPI)

–

Produksi pisang di Indonesia cukup besar, bahkan Indonesia menjadi salah satu penghasil pisang terbesar di dunia. Produksi pisang nasional terus meningkat setiap tahun, misalnya dari 2.308.379 ton (tahun 1988) menjadi 2.417.760 ton (tahun 1989). Daerah penghasil pisang terbesar berada di Pulau Jawa (Suhardi dkk, 2002).

–

Dari seluruh bagian tanaman pisang, buah pisang dan daun pisanglah yang banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Sedangkan bagian lain dari tanaman ini masih terbatas pemanfaatannya, misalnya saja  Jantung Pisang.

Pada fase pembungaan dan pembuahan, setelah pembentukan sisir pisang yang terakhir, kemudian dilakukan pemotongan bunga (Jantung  Pisang). Dan biasanya bunga ini langsung dibuang karena dianggap limbah. Padahal bunga (Jantung  Pisang) memiliki nilai gizi yang cukup baik.

Sebutlah Bambang Eko Putro, warga Cimahi yang jeli melihat potensi luar biasa dari jantung pisang yang notabene dianggap sebagai limbah.
Beliau kemudian menciptakan  akronim  “Denjapi” .  Jadi, Denjapi adalah “Dendeng” yang terbuat dari  Jantung  Pisang.
Dendeng yang biasanya dibuat dari daging dicoba untuk dibuat dari bahan lain, dalam hal ini jantung pisang.

–

Jantung  Pisang memang cocok dijadikan dendeng karena tekstur serat jantung pisang mirip serat daging.  Namun  tidak semua jantung pisang enak dimakan.

–

Di antara jantung pisang yang enak dimakan adalah jenis Pisang Klutuk, Pisang Kepok, Pisang Raja Bulu, dan Pisang Raja Siam.  Namun yang dianggap  paling enak adalah jantung pisang dari jenis Pisang Klutuk.

–

Bentuk dan rasa Denjapi mirip dendeng daging yaitu persegi, tipis, berserat, warnanya kecokelatan, rasanya manis, dengan aroma rempah yang tajam. Rasanya yang enak ini ternyata cukup digemari masyarakat.

Kemudian  Walikota  Cimahi, Jawa  Barat   mencanangkan Dendeng Jantung Pisang (Denjapi)  sebagai makanan  ‘oleh-oleh khas Cimahi, Jawa Barat ‘.

–

Dari hasil analisa laboratorium diketahui pula kandungan giizinya cukup baik yaitu  terdiri dari protein 12,051%, karbohidrat 34,831%, lemak total 13,050%.

–

*Langkah-Langkah  Untuk  Membuat  Dendeng Jantung Pisang ( DENJAPI) :

–

*Bahan

1. Jantung pisang 4 buah,
2. ketumbar 1 sendok makan,
3. ikan teri 50 gr,
4. bawang merah 10 biji,
5. bawang putih 4 siung
6. gula merah secukupnya

–

*Cara  Pembuatan

1. Pilih 4 buah jantung pisang yang masih segar dan mulus
2. Buang kelopak atau pembungkus jantung bagian luar hingga tampak kelopak bagian dalam yang berwarna putih kemerah-merahan, cuci hingga bersih.
3. Rebus jantung pisang tersebut hingga lunak.
4. Tumbuk jantung pisang yang telah direbus tersebut hingga halus
5. Haluskan bumbu, dan masak dalam wajan.
6. Masukkan jantung pisang yang telah ditumbuk ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk-aduk hingga rata, dan kemudian tambahkan gula merah sebagai penambah cita rasa.
7. Setelah masak dan bumbu tercampur merata, angkat adonan dendeng tersebut dan segera cetak di atas tampah. Ukuran dan bentuk cetakan dendeng jantung pisang disesuaikan dengan selera. Usahakan dendeng jangan terlalu tebal agar cepat kering.
8. Jemurlah dendeng selama 2 – 3 hari hingga kering.
9. Goreng dendeng jantung pisang hingga masak.
10. Kemas dendeng jantung pisang yang telah digoreng dalam kantong plastik  atau wadah lain.

–

Bertambah  satu lagi kekayaan kuliner  Indonesia.
Silahkan mencoba.

–

(Sumber : http://www.trubus-online.co.id/mod/publisher/media/1990.jpg)/bisnisukm/JnK

*

–

JobnKarir.wordpress.com

*

–

*Jajanan  GETHUK  PISANG

–

Gethuk Pisang ini sangat familiar di  Kediri  sebagai jajanan tradisional.
Gethuk  Pisang biasanya juga disebut Gethuk  Gedhang dalam bahasa Jawa,  dikemas dengan bungkus daun pisang dan berbentuk seperti lontong.

–

Keberadaan gethuk sebagai jajanan khas Kediri sudah ada sejak turun temurun, belum jelas dari mana asal usul  Gethuk  Pisang itu sendiri.

Harga yang ditawarkan  berkisar antara Rp 2.500-Rp 5.000. Gethuk  Pisang bisa didapatkan di sepanjang jalan di  Kediri. Biasanya juga ditawarkan oleh pedagang asongan di bis-bis maupun di lapak-lapak pinggir jalan sampai pusat oleh-oleh khas Kediri.

–

Sesuai namanya, Gethuk Pisang dibuat dari buah pisang. Bentuknya bulat panjang, sekitar 15 sentimeter, dan berwarna merah kecoklatan. Kemasannya biasa dibungkus dengan daun pisang.

–

Gethuk Pisang dibuat khusus dari pisang Raja Nangka. Raja Nangka pilih karena punya aroma dan rasa yang khas manis asam. Rasa manis asam inilah yang membuat rasa gethuk pisang menjadi khas asam manis tanpa gula.

–

Pembuatannya memang tidak susah, hanya butuh ketelatenan saja. Jika anda sudah mengetahui caranya, tidak salah kan untuk mencobanya sebagai peluang bisnis di daerah anda. Karena hal ini cukup potensial untuk dikenalkan di daerah anda sebagai jajanan baru khas Kediri.

–

Proses  PEMBUATAN  GETHUK  PISANG adalah sebagai berikut:

Bahan:

• 3 buah pisang tanduk
• 3 sdm tepung sagu
• 100 gram gula bubuk
• 100 ml santan kental
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

–

*Pelengkap:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan
• Daun pisang dan lidi penyemat

–

*Cara  Membuat:

• Pisang tanduk kukus hingga matang, angkat, selagi panas haluskan, campur dengan gula bubuk dan santan kental, tambahkan tepung sagu, aduk rata.
• Ambil selembar daun pisang, bungkus adonan bentuk lontong dan kukus selama 30 menit, angkat dan dinginkan hingga mengeras.
• Kelapa setengah tua yang telah diparut campur dengan garam, aduk rata, beri daun pandan, kukus.
• Potong getuk pisang menurut selera dan taburi dengan kelapa parut.
• Sajikan

–

Selamat mencoba.Silahkan  berkreasi  dan  berinovasi

sumber : http://hendriusman.files.wordpress.com/2009/08/banana.jpg/bisnisukm/JnK

*

Lihat juga Resep lain  dari bahan  PISANG yang sangat lezat  dan berprospek baik untuk menjadi usaha Anda, di Peluang Usaha dan Bisnis (2) dan (7) dalam blog ini.

 

*

JobnKarir.wordpress.com

*

–

Read Full Post »